|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Виноградные листья без рассола
Листья винограда - пряность, вкусовая и ароматическая добавка, которая используется при приготовлении консервированных изделий, а также горячих вторых блюд из овощей и мяса.
Как использовать листья винограда?
Виноградные листья активно используются в армянской, арабской, болгарской, вьетнамской и турецкой кухнях. Именно эта листовая зелень используется для приготовления таких популярных блюд, как толма, долма и долмадес. Под всеми этими названиями скрываются голубцы из мясного фарша, смешанного с рисом и завернутого в виноградные листья. Без термической обработки они мало подходят для употребления в пищу из-за ужесточения. В свежем виде виноградные листья используются исключительно для изготовления консервированных изделий из овощей. При этом содержащиеся в них химические соединения подавляют жизнедеятельность бактерий, что существенно продлевает сроки хранения.
С чем есть виноградные листья?
Виноградные листья лучше всего сочетаются с мясом (бараниной), рисом, орехами, медом, чечевицей, нутом (турецким горохом) фасолью, огурцами, помидорами, болгарским перцем.
Польза виноградных листьев
Листья из винограда отличается повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, золы, клетчатки, витаминов (A, B9, C, E, K, PP), минеральных (железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор) и фитопитательных веществ (бета-каротин). Благодаря химическому составу, богатому витаминами и минералами, листья винограда по пользой для здоровья практически не уступают ягодам винограда. В частности, их употребление повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям, способствуют нормализации частоты сердечных сокращений и артериального давления, а также улучшают состояние кожных покровов и слизистых оболочек, обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, тонизирующим действием.