Базилик зеленый 50г

Базилик, Basil

Базилик относится к семейству мятных трав. Очень часто его используют в виде приправы к блюдам. Запах базилика имеет ярко выраженный аромат, несколько схожий на лакриничник и гвоздику. Самым распространенным является базилик с листьями зеленого цвета, но существует фиолетовый (красный, опаловый). Зеленый более популярный в средиземноморской, а фиолетовый в кавказской кухне.

Базилик считается поистине одной из самых универсальных трав, обладающих непревзойденным ароматом. Его можно использовать как отдельно, так и в смесях с другими пряностями и травами. Он прекрасно дополняет состав различных соусов и просто украшает блюда. Однако, в связи с тем, что ароматные свойства базилика при термической обработке быстро улетучиваются, рекомендуют добавлять его в уже готовые блюда или, в крайнем случае, в горячие за пару минут до готовности. В свежем виде базилик служит приправой для салатов, мясных и рыбных блюд, а также блюд из птицы.

Как хранить: хранить при температуре от 4 С° до 8 С°.

Полезные свойства: во всех сортах базилика встречаются такие вещества как цитронеллол, линаллол, линеол, цитрал, терпинеол. Каждое из этих веществ – антибактериальное, поэтому помогает бороться с воспалением кишечника, раком и с вредоносными микробами в организме. В нем очень мало калорий, зато много самых разных витаминов – А, С, К. В6, кальция, магнезии, фосфора, цинка, калия и много чего еще. 

Базилик, несмотря на многие полезные свойства, имеет и противопоказания. Вред базилика проявляется в воспалении слизистых оболочек при его чрезмерном употреблении в пищу. С особой осторожностью следует относиться к этой зелени при наличии сердечнососудистых заболеваний и сахарном диабете.