|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Топинамбур, Тopinambour
Топинамбур или земляная груша близкий родственник подсолнечника, его официальное название – подсолнечник клубненосный. В народе он более известен как «земляная груша».
Клубни топинамбура имеют неправильную форму со множеством бугров и наростов, вес их в среднем составляет 150 гр., но может достигать и 300 гр. Топинамбур исключительно вкусный корнеплод и может составить конкуренцию картофелю.
Как есть топинамбур: топинамбур лучше всего употреблять с пищу сырым, ведь так сохраняются все полезные свойства корнеплода. Идеально подойдут различные салаты, приправленные маслом и специями. Топинамбур хорошо сочетается с другими корнеплодами, а также с морковью, свеклой и даже кукурузой. Но так же его можно жарить, варить, запекать и тушить. Из порошка топинамбура, к примеру, выпекают хлеб, очень полезный при проблемах с поджелудочной железой.
Как хранить топинамбур: можно хранить топинамбур в холодильнике не более 3 недель. Чтобы положить ее клубни на хранение, заворачиваем их в смоченную водой ткань либо кладем в пакеты или контейнеры из пластика, куда не проникает воздух, и убираем в нижний отдел холодильника.
Топинамбур польза: в топинамбуре содержится большое количество клетчатки, глюкозы, фосфора, калия, железа, витаминов В и С. Топинамбур – прекрасное лечебное средство. В нем содержится фруктоза и состоящий из нее полисахарид инулин, необходимый людям, страдающим сахарным диабетом. Это чудесное вещество способствует укреплению иммунитет, способствует оздоровлению кожи, помогает в борьбе с лишним весом. Инулин, к тому же, отличное средство при гипертонии, малокровии, язве желудка и экземах. Клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, полезна для желудочно-кишечного тракта. Топинамбур не только употребляют в пищу, но и делают отвары из листьев, различные настои и ванны. Польза топинамбура при этом только увеличивается. Соком клубней топинамбура, отваром из стеблей в давние времена эффективно излечивали ожоги, раны, боли в суставах. Помогает это средство при бессоннице, упадке сил, плохом аппетите.
Вред топинамбура заключается в индивидуальной непереносимости продукта, которая, впрочем, распространена не очень широко. Кроме этого, при чрезмерном употреблении топинамбур может причинить некоторый дискомфорт, так как способствует усилению газообразования в кишечнике.