|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Тархун, Эстрагон, Tarhun, Tarragon, Estragon
Тархун, или эстрагон, является уникальным растением, поскольку это единственное в своем роде растение рода полыни, которое не имеет горького вкуса во рту. Эта трава имеет достаточно резкий и острый аромат, вызывающий сильную свежесть во рту.
В кулинарии используются свежие и сушеные листья тархуна, обладающие легким анисовым ароматом. Их добавляют в качестве приправы в горячие первые блюда (бульоны, супы) и холодные окрошки, свекольники, соусы, закуски, гарниры к мясным, куриным, овощным и яичным блюдам, а также блюдам из морепродуктов.
В домашнем консервировании пряность кладут в маринады при засолке огурцов, патиссонов, кабачков, грибов, квашении капусты, мочении яблок и т. д. В пищевой промышленности эстрагон применяют в производстве горчицы, сыров, а также различных напитков.
Как хранить: свежий эстрагон следует завернуть в перфорированную влажную бумагу для выпечки или положить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, после чего поместить сверток в холодильник. Так растение будет оставаться свежим на протяжении 4-5 дней.
Полезные свойства: тархун обладает противовоспалительными и укрепляющими свойствами. Он способен отлично тонизировать Ваш организм, заряжая его необходимой энергией на целый день. Эстрагон способствует увеличению аппетита человека, направлен на нормализацию пищеварения. Стоит сказать, что тархун воздействует на организм исключительно целебным эффектом, поскольку именно он является одним из самых эффективным средств в борьбе с глистами. Листочки тархуна содержат в себе много рутина, витамина С и нескольких других полезных соединений. Также тархун отлично помогает при необходимости приема мочегонного средства. Его зелень многие рекомендуют в качестве помощника в укреплении иммунной системы, стенок сосудов и при лечении отеков. Многие употребляют такие настои в случае, если хотят успокоиться и заснуть.
Применяя тархун, следует соблюдать установленные дозировки. Так как он способен оказывать абортивное действие, его категорически запрещено принимать беременным женщинам.