Количество
|
Стоимость
|
||
|
Имбирь, Ginger
Корневище имбиря имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделенных кусочков и напоминает различные фигурки.
В корне имбиря в большом количестве содержатся эфирные масла, которым он обязан своим пряным, терпким ароматом, и фенолоподобное вещество – гингерол (от англ. ginger – имбирь), придающее ему пикантную жгучесть.
Как хранить: в холодильнике он может храниться не более недели. При этом его следует обернуть в пищевую пленку, проверив перед этим, чтобы корень был обязательно сухим.
Полезные свойства: имбирь содержит очень сложную смесь фармакологически активных компонентов. Он богат солями магния, кальция и фосфора, а также витаминами «нервной» группы В (В1, В2, В12), С, А. Кроме того, имбирь содержит все незаменимые для человека аминокислоты (включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин и валин), а также эфирные масла (их присутствие и дает тот самый пряный, терпкий аромат), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, бета-каротин, капсаицин, кофеиновую кислоту, куркумин.
Если имбирь высушить, его химический состав изменится. В частности, понизится способность стимулировать пищеварение, но зато повысятся противовоспалительные и обезболивающие свойства. Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего аналога.
Сегодня диетологи настоятельно рекомендуют вводить имбирь в ежедневный рацион. Описание фармакологического действия имбиря может занять не одну страницу, настолько разнообразно его применение. В зависимости от формы и количества вещества он положительно действует на самые разные недуги. Перечислим некоторые, для того чтобы дать понятие о многогранности имбирного корня: отхаркивающее, антибактериальное, противовоспалительное, антимикробное, антисептическое, бактерицидное, антиартериосклеротическое (очищает стенки сосудов от атеросклеротических бляшек), легкое слабительное, ветрогонное, желчегонное, антигельминтное, способствующее пищеварению, противоядное при отравлении грибами, выводящее излишки холестерина и препятствующее его накоплению, противосвертывающее (подавляет тромбоксансинтетазу и является агонистом простациклина), антиспазмотическое (снимает спазмы различного происхождения), стимулирующее кровообращение, противоязвенное (лечит кожные язвы и фурункулы), кардиотоническое (отвечает за тонус сердечной мышцы), повышающее половое возбуждение, мужскую и женскую потенцию, периферийное сосудорасширяющее, положительное инотропное, возбуждающее, тонизирующее.