Лаймфінгер 1ящ

Лайм фінгер, Finger lime, пальчиковий лайм, цитрусова ікра

Родом цей фрукт із Австралії. Зовні плід покритий шкіркою, яка буває різних кольорів (зелений, жовтий, червоний, помаранчевий) в залежності від сорту. М'якоть плоду розділена на велику кількість маленьких круглих секцій, в яких знаходиться сік, схожий на смак лимону і лайму. Ці секції не cклеїні між собою, завдяки чому м'якоть за структурою нагадує ікру риби.

Як смакувати: пальчиковий лайм найчастіше всього їдять в сирому вигляді, при пережовуванні "ікринки" лопають в роті, випускаючи сік, який міститься всередині. Його можна подавати до різних алкогольних напоїв - текіли, рому, коньяку, самбуки, джину, ягідних настойок. Нерідко ними декорують тарілки з бутербродами і салатами. Кухарі використовують цей інгредієнт для приготування соусів, маринадів, фруктових і овочевих салатів, різних напоїв. Він ідеально підходить для прикраси м'ясних і рибних страв, нарізки. В кулінарії актуально використання і цедри, і мякоті плодів, із яких роблять пікантні соуси, особливо чатні, а також джеми, мармелади, освіжуючі напої. Цей вид лайму не "конфліктує" з будь-якими інгредієнтами, вигідно відтінюючи їх смак. Фрукт може доповнити будь-які десерти, починаючи з пирогів і закінчуюючи морозивом.

Як зберігати: плоди швидко псуються, тому з метою запобігти цьому, їх часто просто заморожують. Термічна обробка ніяк не впливає ні на їх колір, ні на смак, ні на структуру. Це дозволяє вживати екзотичний фрукт буквально цілий рік. 

Корисні властивості: в першу чергу, пальчиковий лайм, звичайно ж, безцінний харчовий продукт. Плоди низькокалорійні, тому рекомендуються до вживання людям, які притримуються правильного харчування. Хімічний склад, який містить м'якоть, володіє визначеними лікувальними властивостями. укріплення імунітету, чудовий антидепресант і відмінний бактерицидний засіб, очищує травний тракт завдяки пектину, стимулює роботу серця і судин, запобігає виникнення карієсу на зубах, так як забезпечує кальцієм і фосфором організм, номалізує роботу нирок, підвищує рівень гемоглобіну в крові, бореться зі старінням, покращує вітамінний запас при авітамінозі.

Автралійські знахарі на основі соку і шкірки фінгера лайма готують зілля для лікування бронхітів, пневмоній і навіть астми. При лишаях і псоріазі ікринку лайму роздушують і прикладають пов'язку з соком до пошкоджених частин тіла.