|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Джекфрут, хлібне дерево, Jackfruit
Середня вага плоду 8-11кг
Плоди джекфрута - найбільші їстівні плоди, що ростуть на деревах: довжиною від 20 до 90 см і діаметром до 30 см, вага складає до 34 кг! Молоді зелені плоди при дозріванні стають зелено-жовтими, або коричнево-жовтими і при постукуванні видають порожнистий звук (недозрівші плоди - глухий). Всередині кожний плід розділений на великі частини, які містять солодку жовту м'якоть. В кожній частині знаходиться світло-коричневе насіння довжиною 2 - 4 см, в одному плоді може бути до 500 насінин. Шкірка і насіння дозрівшого плоду мають різкий неприємний запах, що нагадує запах гнилої цибулини, тоді як м'якоть пахне приємно, схоже на банан і ананас.
Джекрут як їсти: всі частини плоду, в тому числі шкірка, містить клейкий латекс, тому розділювати фрукт рекомендується, змастивши руки соняшниковою олією, чи надівши резинові рукавички. Дозрівші плоди їдять в свіжому вигляді, роблять мармелад, желе, зацукровують. Недозрівші плоди варять, підсмажують і тушкують. Насіння жарять і їдять як каштани. Джекфрут чудово поєднується зі всіма м'ясними і рибними стравами.
Як зберігати плоди хлібного дерева: фрукт необхідно зберігати в холодильнику. Термін зберігання спілого фрукту - до 5 днів. В морозильній камері джекфрут пролежить два місяці, перед тим як почне втрачати свої смакові якості.
Хлібне дерево користь: м'якоть джекфрута низькокалорійна, багата вітаміном А, сіркою, калієм, кальцієм і фосфором. Поживність джекфрута є його основною цінністю. Але в той же час в ньому міститься набагато менше калорій, ніж у виробах з борошна, тому його цілком можна вважати дієтичним продуктом.