Часник молодий 300г

Часник, Garlic young

Часник володіє гострим смаком і сильним характерним запахом. Найближчий родич часнику - цибуля. Вченими виявлено, що часник генетично походить від його різновиду - цибулі довгогострокінцевої, зростаючої і понині в горах Туркменії.

Як смакують: зазвичай їдять тільки зубчики часнику, хоча стрілки, листя і квітконоси теж їстівні, але вживаються в їжу тільки у молодих рослин. Листя і стебла часнику маринують і включають до складу солінь. Зубчики часнику активно використовуються в кулінарії як приправа до різних страв для поліпшення смаку, у виготовленні ковбасних та несолодких хлібобулочних виробів. Популярний часник як інгредієнт пікантних соусів.

Часник не любить тривалої теплової обробки, тому в гаряче блюдо його вносять в подрібненому вигляді або за 2-5 хвилин до готовності. Винятком є ​​м'ясо, призначене для обсмажування або запікання, яке натирають часником перед приготуванням.

Як зберігають: найкраще всього - в темному, сухому, прохолодному місці при температурі від 2°С до 5°С і вологості повітря 70-80%. 

Корисні властивості: з  давнини часник широко використовувався в народній медицині для боротьби з різними хворобами, насамперед інфекційними. В наші дні практично всім відомо, що часник є непоганою профілактикою грипу. Він здатний нормалізувати тиск і обмін речовин, а також успішно виводить з організму надлишки холестерину. Саме тому на основі часнику створено ряд лікарських препаратів, що застосовуються для профілактики і лікування гіпертонічної хвороби та атеросклерозу, зміцнення імунної системи, уповільнення процесів старіння організму. Встановлено, що часник перешкоджає розвитку гнильних процесів в кишечнику, пригнічує бродіння (при колітах і атонії кишечника), усуває дисбактеріоз, вбиває гельмінтів. Часник використовується в народній косметології як засіб від бородавок, різних лишаїв, грибків, фурункулів і звичайних прищів.

Часник не рекомендується вживати людям, які страждають шлунково-кишковими і нирковими захворюваннями, жовчнокам'яною хворобою, гемороєм, гострими порушеннями серцевої діяльності, а також жінкам у період вагітності та грудного вигодовування.