Топінамбур, земляна груша 1кг

Топінамбур, Тopinambour

Топінамбур чи земляна груша близький родич соняшнику, його офіційна назва - бульбовий соняшник. У народі він більш відомий як «земляна груша».

Бульби топінамбура мають неправильну форму з великою кількістю горбів і наростів, їх вага в середньому становить 150 грам, але може досягати і  300 грамів. Топінамбур надзвичайно смачний коренеплод і може конкурувати з картоплею.

Як їсти топінамбур: топінамбур краще вживати в їжу в сирому вигляді, адже так він зберігає всі корисні властивості коренеплода. Ідеально підходить для різноманітних салатів, приправлених олією і спеціями. Топінамбур добре поєднується з іншими коренеплодами, а також з морквою, буряком і навіть кукурудзою. Але також його можна смажити, варити, запікати і тушкувати. З порошка топібумбура, наприклад, випікають хліб, дуже корисний для проблем з підшлунковою залозою.

Як зберігати топінамбур: можна зберігати в холодильнику не більше 3-х тижнів. Щоб покласти його бульби на зберігання, обмотуємо їх тканиною, просоченою водою, або кладемо в пакети чи контейнери з пластику, куди не проникне повітря, і ставимо на нижню полицю холодильника.

Топінамбур користь: в топінамбурі міститься велика кількість клітковини, глюкози, фосфору, калію, заліза, вітамінів В і С. Топінамбур - відмінний лікувальний засіб. Він містить фруктозу та полісахарид інулін, що має важливе значення для людей з цукровим діабетом. Ця чудова речовина допомагає зміцнити імунну систему, сприяє оздоровленню шкіри, допомагає в боротьбі з надмірною вагою. Інулін, крім того, є відмінним засобом при гіпертонії, недокрів'ї, виразці шлунку і екземах. Клітковина, що міститься в топінамбурі, корисна для шлунково-кишкового тракту. Топінамбур не тільки вживають і їжу, але і роблять відвари з листя, різні настої і ванни. Користь топінамбура при цьому тільки збільшується. Соком бульби топінамбура, відваром із стебл в стародавні часи ефективно виліковували опіки, рани, болі в суглобах. Цей засіб допомагає при безсонні, занепаді сил, поганому апетиті.

Шкода топінамбура полягає в індивідуальній непериносимості продукту, яка, однак, не дуже поширена. Крім того, надмірне використання топінамбура може викликати певний дискомфорт, оскільки він сприяє зміцненню газового утворення в кишечнику.