Корінь імбиру 500г

Імбир, Ginger

Корінь імбиру має вигляд округлених, розташованих в основному в тій же площині, розділених пальцеподібними шматками і нагадує різні фігурки.

У корені імбиру у великих кількостях містяться ефірні масла, завдяки яким він має гострий, терпкий аромат, а фенолоподібні речивини - гінгерол (від англ. ginger – імбир), надає йому пікантної пекучості.

Як зберігати: імбир можна зберігати в холодильнику не більше тижня. При цьому він повинен бути загорнутий в харчову плівку, перевіряючи перед цим, щоб корінь обов'язково був сухим.

Корисні властивості: імбир містить дуже складну суміш фармакологічно активних компонентів. Він багатий на магній, кальцій і фосфор солі, а також вітаміни "нервової" групи B (B1, B2, В12), С, А. Крім того, імбир містить всі незамінні для людини амінокислоти (включаючи триптофан, треонін, лейізн, метіонін, феніланін і валін), а також ефірні масла (їх присутність і дає той же пряний, терпкий аромат), камфін, феландрин, цінеол, цитрал, бета-каротин, капсаїцин, кофеїнову кислоту, куркумин.

Якщо імбир висохне, його хімічний склад зміниться. Зокрема, буде зменшуватися здатність стимулювати травлення, проте підвищиться протизапальні і болезаспокійливі властивості. Одна чайна ложка сушеного імбиру дорівнює одній столовій ложці тертого свіжого аналогу.

Сьогодні дієтологи наполегливо рекомендують вводити імбир в щоденний раціон. Опис фармакологічної дії імбиру може зайняти не одну сторінку, настільки різноманітне його застосування. Залежно від форми і кількості речовини, він позитивно впливає на різні недуги. Давайте перерахуємо деякі, для того, щоб дати концепцію універсальності кореня імбиру: відхаркувальний, антибактеріальний, протизапальний, антимікробний, антисептичний, бактерицидний, антиартеріосклеротичний (очищає стінки судин від атеросклеротичних бляшок), м'який проносний, вітрогонний, жовчогінний, антигельмітний, сприяє процесу травлення, протиотрутний при грибному отруєнні, виляє надлишковий холестерин і запобігає його накопиченню, має протизгортальну властивість (пригнічує тромбоксансинтез і є агоністом простациклину), антиспазмолітичний (знімає спазми різного походження), стимулює кровообіг, противиразковий (лікує виразки шкіри і фурункули), кардіотонічний (відповідальний за тонус серцевого м'язу), збільшує сексуальне збудження, чоловічу і жіночу потенцію, периферійний судинорозширювальний, позитивне інотропне, збуджуючий, тонізуючий